原料：
猪手、干姜豆50克
调料：
豆瓣50克、泡海椒30克、姜片20克、盐4克、味精6克、白糖2克、胡椒粉1克、料酒6克、香料（桂皮、八角、苹果、香叶）共30克
味型：
家常味
原味钵钵猪手的制作方法：
猪手烧毛洗净，斩件成3CM，铞内下红油，下入香料料、豆瓣、泡椒、姜片、猪手一起炒香，加入适量的水，放入调味料入高压锅压制十五分钟，干姜豆切小节炒香入盘，再将猪手选取出，加入原汁收芡装盘撒葱花即成。
特点：
颜色红亮、家常味浓。